Qu'est-ce que ce sabotage/filtre chose qui est venu avec mon moka pot pour?

J'ai récemment acheté un nouveau moka pot de similaire à ceci:

enter image description here

Elle a une base, en entonnoir, en haut et un peu plus de bits qui semble juste à l'intérieur de l'entonnoir.

C'est pour quoi?

+265
maxi12341 23 oct. 2019 à 18:14:42
17 réponses

Si vous ne pouvez pas voir l'intérieur de votre machine (sinon, la dureté de l'eau de source, avec exactement la température et le volume de l'eau ainsi que le temps qu'il reste dans la chaudière), vous pouvez seulement deviner si vous en avez besoin ou pas.

J'ai o domestiques type de machine à la maison et je détartrer après tous les 100 ou 200 coups de feu.

Je suis assez sûr que votre chaudière industrielle a aussi besoin de détartrage dans ces jours. Même si vous utilisez de l'eau filtrée, il est préférable d'être sûr.

+899
William Frosth 03 февр. '09 в 4:24

Je suis tout à fait en sorte que l'air de préjugés de la qualité du café. Alors pourquoi certains les dosettes de café sont sous pression? Ne devraient-ils pas être dans le vide?

+855
Kevin Fee 13 juin 2017 à 13:11:56

Vous pouvez également essayer de Madcap, qui a actuellement le Costa Rica Cascara: https://madcapcoffee.com/shop/coffee/cascara/. Je l'ai acheté avant et apprécié.

+750
Keller 8 mai 2019 à 02:46:47

La caféine n'est que légèrement addictif et ne montre que les mineurs de la dépendance physique. Je ne pose pas de menace physique, social ou économique de la santé de la manière vraiment addictif mamelles va. "Retrait" ou sauter votre tasse de matin peut vous donner un léger mal de tête. Voici un lien vers une brève description de la caféine de la toxicomanie. http://www.m.webmd.com/a-to-z-guides/caffeine-myths-and-facts

+729
Probs 2 juil. 2012 à 05:26:30

En règle générale, après la torréfaction du café il y a une période de repos au cours de laquelle vous ne voulez pas utiliser le café.

Environ 85 à 90% de dioxyde de carbone contenu dans un grain de café après la torréfaction sera publié dans les 24 premières heures. Vous POUVEZ immédiatement brew café fraîchement torréfié du café, mais les saveurs ne seront pas pleinement développé, et vous pourriez obtenir un goût métallique dans votre café qui est un effet secondaire du dioxyde de carbone.

À mon atelier, nous permettons au café pour se reposer pendant 12 heures avant de les moudre pour le client, et nous n'avons pas la coupe des cafés jusqu'à ce qu'ils ont reposé pendant un minimum de 12 heures.

En outre, il y a quelques cafés qui bénéficient de plus de temps de repos. Certains recommandent jusqu'à 10 jours de temps de repos pour espresso parce que vous allez obtenir de meilleurs rendements d'extraction de tds (rendements), après une longue période de repos (par Scott Rao qui est un expert sur le sujet). Les autres cafés comme certains Éthiopiens permet de développer plus prononcé floral / saveurs du berry après un peu plus longue période de repos de 5 jours (recommandé par Joe Maroc sur au Café des Importations si je me souviens bien)

Autre que cette période de repos et de broyage, il n'y a pas de processus qui doit être accompli après la torréfaction du café.

+636
user24165 24 avr. 2016 à 03:22:29

J'ai l'habitude de faire travailler environ une heure avant la plupart des autres personnes dans le bureau, et j'ai eu l'2-3 carafe est tout à moi-même.

Nous sommes brassage de 1,9 litre pot à chaque fois, donc je ne suis pas sûr de la quantité de café qui est. C'est à environ 8 tasses, donc environ 8 à 10 cuillères à SOUPE est à droite sur l'argent? Néanmoins, il doit couvrir le fond du filtre à café un moyens de droit?

Nous avons un bunn CWTF15-APS cafetière automatique, prise à quelques pas terrible goût de l'eau. Existe-il des manières subtiles je peux modifier la situation pour faire un vraiment délicieux pot de café de pré-emballés café moulu sans dépenser d'argent?

+632
Seapresley 16 sept. 2017 à 04:38:24

Une option est un peu obscur méthode de préparation, mais celui qui fonctionne le mieux avec les anciens-ish haricots: Nel goutte à goutte (nel pot) préparation recommande que les haricots sont quelques semaines, voici un Nel guide de préparation du Bleu de la Bouteille. Je ne sais pas pourquoi les anciens haricots sont recommandés, à l'exception peut-être de la tradition.

Voir également les autres questions tagged , y compris une autre question de la mienne sur Nel.

+601
Svyaybj 16 mai 2016 à 23:47:33

J'ai trouvé ce site qui prescrit le suivant subtropicales et équatoriale, les conditions de croissance.

Les régions subtropicales, à haute altitude de 16 à 24° (Illy, 21). Saisons pluvieuses et sèches doivent être bien définis, et de l'altitude doit être entre 1800-3600 pieds. Ces conditions sont le résultat dans un café-croissant saison et une maturation de la saison, généralement dans la partie la plus froide de de l'automne. Le mexique, la Jamaïque, la S. Paulo et de Minas Gerais régions Le brésil et le Zimbabwe sont des exemples de domaines avec ces climatique conditions (Illy, 21).

Les régions équatoriales, à des latitudes inférieures à 10° et une altitude de 3600-6300 pieds (Illy, 21). Les pluies sont fréquentes causes presque continue la floraison, qui se traduit par deux récolte du café saisons. La période de plus fortes pluies détermine la principale période de récolte, tandis que le période de moins de précipitations détermine la deuxième saison de la récolte. Parce que la pluviométrie est trop fréquent pour patio de séchage à se produire, séchage artificiel avec des séchoirs mécaniques est réalisée dans ce type de culture du café de l'environnement. Des exemples de pays qui ont ce climat sont le Kenya, La colombie, l'Ethiopie (Illy, 21).

+497
JordanPetersonFan 28 mars 2016 à 23:27:03

Voici d'abord vous devez acheter vos graines de Vanille. Il est préférable d'acheter 3 ou 4 différents de ceux provenant de différentes exploitations. Comme ils sont de la fumée séchée. Chacun a un peu de saveur différente. Les différents bois utilisés pour fumer de la fève. Vous placez les haricots dans de grands pots. Casser le montant que vous souhaitez. Place dans le pot. Faire votre café. Beaucoup en Amérique est artificielle, saveur de vanille. Une goutte ou 2 est ajouté au café. Ce qui est de la volonté ne peut pas dire ici.

+482
Dimitar Kostov 12 avr. 2010 à 13:52:42

J'ai vraiment envie d'en savoir plus sur le café, mais je pense que le web est trop grand et donc source de confusion. J'ai donc décidé de commencer avec un bon livre. Quels sont les livres (de préférence en dessous de 20 USD) pouvez-vous recommander? Juste un bon et instructif guide du débutant à l'expresso et le café en général?

+459
ross j 11 déc. 2012 à 09:55:53

Vous pouvez certainement encore boire du café. Je suppose que cela peut tacher si vous n'avez pas régulièrement les nettoyer.

+420
Jaruk 5 févr. 2010 à 08:54:47
Un filtre à café en papier.
+360
Ian Dzindo 26 mars 2018 à 11:57:26

Comme il a été déjà mentionné quelques-uns des principaux paramètres qui déterminent le café le goût sont:

  1. Café liées:

    • les haricots de l'origine et de la qualité.
    • torréfaction et le temps passé.
    • les haricots de mise à la terre et le temps passé.
  2. Machine connexes:

    • la qualité de l'eau.
    • le dessalement de l'eau de la fréquence.
    • la propreté générale de la machine et l'environnement.
    • abaisser la température de l'eau d'extraction. Si la température de la machine est plus faible en raison du manque de périodique d'étalonnage, le café a un goût aigre et plat.
  3. Préparation:

    • extrait de café de l'exposition à l'atmosphère. Le plus long est de séjours exposés, plus il réagit avec l'oxygène atmosphérique et s'oxyde, devenant ainsi le plus aigre. C'est particulièrement vrai pour toutes les cafés avec de l'eau ajoutée (Americano, lungo) qui rompt la mince couche de couverture et de préserver le café est agréable qualités gustatives.
  4. La consommation de boissons supplémentaires et/ou en collation avec le café.

    • si de la nourriture supplémentaire ou/et de la boisson consommée en collaboration avec le café contient plus de sucre, puis votre café est toujours un goût aigre. (L'effet est similaire à lorsque vous mangez du chocolat en premier et ensuite manger une pomme, la pomme goût bien amer.)

    • le tabagisme affecte les récepteurs de goût et il doit être pris en considération, c'est à dire vous récepteurs sont moins sensibles et il n'y a pas de point dans l'achat d'un café de boutiques haut de gamme, que vous êtes incapable de sentir le goût.

Généralement, si vous voulez faire l'expérience de la meilleure qualité de l'expresso, vous devez le commander ristretto. L'ordinaire de l'espresso, le temps d'extraction est d'environ 25 secondes (1 ml / sec) et vous obtenez un plein coup de feu. Ristretto réduit le temps d'extraction, généralement par la moitié, et les coupures, les dernières gouttes d'eau qui contiennent une plus faible concentration de l'extrait de café, maintenant ainsi le fort arôme et les différents goût de l'équilibre. Dans le cas idéal, il doit être consommé le plus rapidement possible, tout comme une gourmé repas.

+254
ITBrydon 30 sept. 2017 à 07:25:12

Je suis à la recherche d'un stand alone buse de vapeur comme la Dualit Cino. Faire de telles machines existent aujourd'hui?

Ps. Le Dulit Cino ne semble pas être disponible aux états-unis et est un peu cher pour moi.

+245
David Platek 11 janv. 2014 à 19:31:22

J'ai décidé de donner un coup de cette et fait une recette moi-même:

J'ai commencé en faisant simplement une presse pot de café:

french press

puis, après avoir laissé le café refroidir et infuser quelques minutes, mélangés et tempéré deux œufs (shell et tout et tout) par cuillère dans certains de café et de motifs:

tempering the eggs

Cette partie commence à être assez méchant, mais persévérer:

tempered eggs

Fouetter les oeufs dans une émulsion (ou à peu près; ce sera beaucoup plus facile avec un fouet), et les verser dans la presse pot. Une fois que vous avez terminé, vous devriez avoir une eggy crema sur le dessus (je pense que j'avais besoin d'un ou deux œufs pour l'ensemble de la presse pot):

egg coffee

Aussi loin que je peux dire, il a le goût du café (l'oeuf est à peine perceptible, et juste atténue la saveur un peu comme de la crème ou du lait). L'aide d'un ou deux œufs (pour un pot plein de ce genre) aurait probablement aidé. Aussi, assurez-vous que vous laissez le café refroidir suffisamment avant de tempérer vos oeufs, ou vous aurez juste le vent avec des œufs brouillés flottant dans le café, malgré le fait que vous avez trempé il.

+201
Regis Silva 20 janv. 2016 à 10:33:52

La meilleure façon de faire est de faire une immersion complète froid-brew.

  1. Prenez un Bocal, des bocaux, des bouteilles de bière, quoi que ce soit.
  2. Moudre votre café (normalement pour la presse française)
  3. Mettre naturelle de la température (24°C) de l'eau pure.
  4. Laisser tremper à votre cuisine ou de votre réfrigérateur (ne pas le déplacer), pour les 12-24h
  5. Filtrer les motifs (le métal, le papier, la chaussette de filtre, peu importe)

Après avoir fait cela, commencez à modifier les variables. Pour moi, fonctionne parfaitement naturelle de la température, de 12hrs, v60 mouture réglage, filtre Chemex et un 1:5.5 ratio :)

Qui donne un concentré, que j'ai dilué avec de la glace et l'eau jusqu'à ce que j'atteigne typique de 1:15.

Vous n'avez pas besoin d'équipement sophistiqué. Vous pouvez même le faire dans un verre, puis filtrer avec une cuillère. Comme un rhume ventouses session

+170
ElMariachi25 12 janv. 2014 à 04:22:43

Dans leur célèbre étude sur le café crema, Illy et Navarini états:

La clé pour interpréter les différents facteurs affectant la crema, semble être le dioxyde de carbone contenu de café torréfié dans outre le CO2, éventuellement, présenter que des ions bicarbonates dans l' l'eau ingrédient. La plupart des données publiées dans le présent l'examen peut suggérer que l'espresso de brassage peut être décrit comme “un moyen rapide de transférer de dioxyde de carbone à partir de grillé et de café moulu pour une petite coupe au moyen d'eau chaude sous la pression”. Il en résulte des faits que pour l'espresso le café, le dioxyde de carbone doit être:

  • généré par la torréfaction
  • maintenu dans la fève bon emballage
  • maintenu dans le café moulu
  • solubilisé dans de l'eau
  • publié dans la boisson.

Dans ce cadre, des déclarations telles que “toute erreur dans broyage ou de percolation, de température ou d'extraction niveau, a un effet immédiat sur dénoncée par la couleur, la texture et la persistance de la mousse” ou “la mousse est la signature de la préparation d'un espresso” peut être bien justifiée. En fait, la mousse volume, de la persistance et de la consistance de la sont les conséquences de la teneur en dioxyde de carbone initialement présents dans le café. En plus de la importance de dioxyde de carbone dans l'expresso du café de la mousse, nous croire que le dioxyde de carbone peut jouer un rôle même d'un goût de point de vue. Cet aspect n'a pas encore fait l'objet d' enquête.

+18
dabman 4 mars 2019 à 18:41:45

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